Este documento establece directrices para la aplicación de buenas prácticas de higiene en la producción, manejo, almacenamiento, transporte y comercialización de frutas y verduras frescas. Proporciona requisitos generales sobre la prevención de contaminaciones, el control de riesgos sanitarios y la garantía de la calidad del producto. Incluye procedimientos específicos relacionados con el diseño de instalaciones, la manipulación segura de productos, el control de temperaturas, la limpieza y desinfección de equipos, así como la formación del personal involucrado en cada etapa del proceso. El objetivo principal es asegurar la seguridad alimentaria y la protección de la salud de los consumidores, garantizando que los productos lleguen al mercado en condiciones adecuadas.
*** Tenga en cuenta: esta descripción puede no ser precisa; consulte la documentación oficial.