Este documento establece los requisitos generales para el empaque de carne de res, incluyendo materiales adecuados para el contacto con alimentos, métodos de sellado, etiquetado y condiciones de almacenamiento. Además, aborda aspectos relacionados con la seguridad alimentaria, la protección del producto contra contaminantes externos y la preservación de la calidad durante el transporte y la distribución. El documento también define las especificaciones técnicas mínimas que deben cumplir los envases utilizados, así como las normas de higiene y manipulación durante el proceso de empaque. Se consideran diferentes tipos de empaques, como los de película, bolsas y recipientes rígidos, y se especifican las condiciones bajo las cuales deben ser almacenados y transportados. Este documento proporciona una referencia para garantizar la uniformidad y la calidad del producto final, facilitando el comercio y la aceptación del consumidor.
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