ISO 21528-1:2017
Microbiología de la cadena alimentaria - Método horizontal para la detección y enumeración de Enterobacteriaceae - Parte 1: Detección de Enterobacteriaceae

Estándar No.

ISO 21528-1:2017

Fecha de publicación

2017

Organización

International Organization for Standardization (ISO)

Ultima versión

ISO 21528-1:2017

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Alcance

Este documento especifica un método, con enriquecimiento, para la detección de Enterobacteriaceae. Es aplicable a — productos destinados al consumo humano y a la alimentación de animales, y — muestras ambientales en el ámbito de la producción primaria, la producción de alimentos y la manipulación de alimentos. Este método es aplicable: cuando se espera que los microorganismos buscados necesiten reanimación mediante enriquecimiento, y cuando se espera que el número buscado sea inferior a 100 por mililitro o por gramo de muestra de prueba. Una limitación a la aplicabilidad de este documento viene impuesta por la susceptibilidad del método a un alto grado de variabilidad (ver Cláusula 11). NOTA La enumeración se puede realizar calculando el número más probable (MPN) después de la incubación en medio líquido. Ver Anexo A.

ISO 21528-1:2017 Documento de referencia

• ISO 11133:2014 Microbiología de alimentos, piensos y agua. Preparación, producción, almacenamiento y pruebas de rendimiento de medios de cultivo.
• ISO 13307:2013 Microbiología de alimentos y piensos - Etapa de producción primaria - Técnicas de muestreo
• ISO 17468:2016 Microbiología de la cadena alimentaria: requisitos técnicos y orientación sobre el establecimiento o revisión de un método de referencia estandarizado
• ISO 17604:2015 Microbiología de la cadena alimentaria - Muestreo de canales para análisis microbiológicos
• ISO 18593:2004 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Métodos horizontales para técnicas de muestreo de superficies utilizando placas de contacto e hisopos.
• ISO 6887-1:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras problema, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 1: Reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y diluciones decimales.
• ISO 6887-2:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 2: Normas específicas para la preparación de carne y productos cárnicos.
• ISO 6887-3:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 3: Normas específicas para la preparación de pescado y productos pesqueros.
• ISO 6887-4:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 4: Normas específicas para la preparación de productos diversos.
• ISO 6887-5:2010 Microbiología de los alimentos y piensos. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 5: Normas específicas para la preparación de la leche y los productos lácteos.
• ISO 6887-6:2013 Microbiología de alimentos y piensos. Preparación de muestras de prueba, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 6: Normas específicas para la preparación de muestras tomadas en la etapa de producción primaria.
• ISO 7218:2007 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Requisitos generales y orientación para los exámenes microbiológicos.
• ISO/TS 17728:2015 Microbiología de la cadena alimentaria: técnicas de muestreo para el análisis microbiológico de muestras de alimentos y piensos.

ISO 21528-1:2017 Historia

• 2017 ISO 21528-1:2017 Microbiología de la cadena alimentaria - Método horizontal para la detección y enumeración de Enterobacteriaceae - Parte 1: Detección de Enterobacteriaceae
• 2004 ISO 21528-1:2004 Microbiología de alimentos y piensos. Métodos horizontales para la detección y enumeración de enterobacterias. Parte 1: Detección y enumeración mediante la técnica MPN con preenriquecimiento.

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