T/BJCA 001-2021 (Versión en inglés)

Alcance: Las "Especificaciones" aclaran los términos y definiciones de los residuos de restauración y establecen requisitos específicos para los residuos de alimentos desde tres aspectos: 1. Las organizaciones pertinentes de la industria de la restauración deben cumplir activamente las responsabilidades de autorregulación de la industria, guiar y estandarizar el comportamiento de autorregulación de la industria. y fortalecer la lucha contra el desperdicio de alimentos en la industria de la restauración Investigar, llevar a cabo un seguimiento, análisis y evaluación contra el desperdicio de alimentos y proponer sugerencias de trabajo contra el desperdicio de alimentos a los departamentos gubernamentales pertinentes; 2. Los operadores de catering son una fuerza importante en la implementación de medidas anti-desperdicio. -Desperdicio de alimentos. Las "Especificaciones" cubren los requisitos básicos, publicidad y orientación, adquisición y almacenamiento, procesamiento y producción, servicios de comedor, servicios de comida para llevar, desechos de cocina y eliminación de desechos de cocina, etc., y estandarizan aún más el comportamiento contra el desperdicio de alimentos. 3. Defender la autodisciplina del consumidor y respetar las normas de comportamiento pertinentes contra el desperdicio de alimentos en la restauración y ser un consumo racional, un consumo económico, practicar la "Operación CD-ROM" y resistir el despilfarro y el despilfarro.

T/BJCA 001-2021 Historia

2022 T/BJCA 001-2022 Cocina de Beijing Aiwowo cocina especificación técnica
2021 T/BJCA 001-2021 Código de conducta de Beijing para la restauración contra el desperdicio de alimentos
2019 T/BJCA 001-2019 Especificaciones técnicas de la cocina de Beijing Cocina Shaomai
2018 T/BJCA 001-2018 Especificaciones técnicas de cocción de pato asado en horno colgante tradicional de cocina de Beijing