T/BJCA 001-2018
Especificaciones técnicas de cocción de pato asado en horno colgante tradicional de cocina de Beijing (Versión en inglés)
- Estándar No.
- T/BJCA 001-2018
- Idiomas
- Chino, Disponible en inglés
- Fecha de publicación
- 2018
- Organización
- Group Standards of the People's Republic of China
- Estado
- 2022-10
- Remplazado por
- T/BJCA 001-2019
- Ultima versión
- T/BJCA 001-2022
- Alcance
- 1. Esta norma especifica los términos y definiciones del pato asado al horno colgante, las materias primas y auxiliares y los requisitos, los utensilios de cocina, la tecnología de producción, los métodos de formación y consumo de platos y los requisitos de calidad. 2. Esta norma es aplicable al procesamiento y cocción del pato asado al horno colgado.
T/BJCA 001-2018 Historia
- 2022 T/BJCA 001-2022 Cocina de Beijing Aiwowo cocina especificación técnica
- 2021 T/BJCA 001-2021 Código de conducta de Beijing para la restauración contra el desperdicio de alimentos
- 2019 T/BJCA 001-2019 Especificaciones técnicas de la cocina de Beijing Cocina Shaomai
- 2018 T/BJCA 001-2018 Especificaciones técnicas de cocción de pato asado en horno colgante tradicional de cocina de Beijing
