AENOR UNE-EN 12014-4:2006
Alimentos - Determinación del contenido de nitrato y/o nitrito - Parte 4: Método de cromatografía iónica (IC) para la determinación del contenido de nitrato y nitrito en productos cárnicos

Estándar No.
AENOR UNE-EN 12014-4:2006
Fecha de publicación
2006
Organización
Asociación Española de Normalización (AENOR)
Ultima versión
AENOR UNE-EN 12014-4:2006
 
Introducción

Este estándar establece un método para la determinación de nitratos y nitritos en productos cárnicos. Se basa en la técnica de cromatografía de intercambio iónico, que permite una separación eficiente de estos compuestos. El procedimiento incluye pasos de preparación de muestras, extracción y análisis mediante detección electroquímica. El método está diseñado para garantizar resultados precisos y reproducibles, facilitando la cuantificación de los niveles de nitratos y nitritos en la matriz de productos cárnicos. La norma proporciona instrucciones detalladas sobre los equipos necesarios, condiciones de operación y criterios de validación para asegurar la confiabilidad del proceso analítico.

AENOR UNE-EN 12014-4:2006 Historia

  • 2006 AENOR UNE-EN 12014-4:2006 Alimentos - Determinación del contenido de nitrato y/o nitrito - Parte 4: Método de cromatografía iónica (IC) para la determinación del contenido de nitrato y nitrito en productos cárnicos

estándares y especificaciones

DIN EN 12014-4:2005 Productos alimenticios - Determinación del contenido de nitratos y/o nitritos - Parte 4: Método cromatográfico (IC) de intercambio iónico para la determinación BS EN 12014-4:2005 Productos alimenticios - Determinación del contenido de nitratos y/o nitritos - Método cromatográfico de intercambio iónico (IC) para la determinación EN 12014-4:2005 Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitratos y/o nitritos. Parte 4: Método cromatográfico de intercambio iónico (IC) para la determinación DS/EN 12014-4:2005 Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitratos y/o nitritos. Parte 4: Método cromatográfico de intercambio iónico (IC) para la determinación NS-EN 12014-4:2005 Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitratos y/o nitritos. Parte 4: Método cromatográfico de intercambio iónico (IC) para la determinación SS-EN 12014-4:2005 Alimentos - Determinación del contenido de nitrato y/o nitrito - Parte 4: Método cromatográfico por intercambio iónico (IC) para la determinación del contenido UNI EN 12014-4:2005 Productos alimenticios - Determinación del contenido de nitrato y/o nitrito - Parte 4: Método cromatográfico de intercambio iónico (CI) para la determinación GB 5009.33-2016 Determinación de Nitrito y Nitrato en Normas Nacionales de Seguridad Alimentaria NF ISO 7158:2024 Carne y productos cárnicos - Determinación del contenido de nitritos y nitratos - Método de cromatografía iónica


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