Esta norma es la versión oficial en inglés de la norma europea EN 16466-2 (edición de enero de 2013). La norma especifica un método isotópico para comprobar la autenticidad de del vinagre. Este método se aplica al ácido acético del vinagre (de sidra, alcohol, vino, etc.), con el fin de caracterizar el origen botánico del ácido acético y detectar la adulteración del vinagre utilizando ácido acético sintético o ácido acético de origen no permitido ( conjuntamente con el método descrito en UNI EN 16466-1). El análisis isotópico del ácido acético extraído mediante 13C-IRMS se basa en un método similar ya normalizado para el análisis del vino.
UNI EN 16466-2:2013 Historia
2013UNI EN 16466-2:2013 Vinagre - Análisis isotópico del ácido acético y del agua - Parte 2: Análisis 13C-IRMS del ácido acético