Este documento describe métodos para la detección de bacterias del género Shigella en alimentos y piensos para animales. El objetivo principal es proporcionar procedimientos estándar que permitan identificar la presencia de estos microorganismos de manera precisa y confiable. El texto incluye información sobre las condiciones de cultivo, los medios de aislamiento, las técnicas de identificación y las pruebas complementarias necesarias para confirmar la presencia de Shigella. Los métodos descritos son aplicables en laboratorios de control de calidad y en instituciones dedicadas a la seguridad alimentaria. El documento también establece requisitos para la interpretación de los resultados obtenidos durante el análisis microbiológico. La información presentada está basada en estudios previos y en la práctica común en el campo de la microbiología alimentaria.
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IS 16429-2018 Historia
2018IS 16429-2018 Microbiología de alimentos y piensos - Método horizontal para la detección de Shigella spp.