SS-EN ISO 23275-1:2008
Grasas y aceites vegetales - Equivalentes de cacao en cacao y chocolate sin adición - Parte 1: Determinación de la presencia de equivalentes de cacao (ISO 23275-1:2006)

Estándar No.

SS-EN ISO 23275-1:2008

Organización

Swedish Institute for Standards

Ultima versión

SS-EN ISO 23275-1:2008

Alcance

Esta parte de ISO 23275 especifica un procedimiento para la detección de equivalentes de mantecado de cacao (CBEs) en mantecado de cacao (CB) y chocolate sin adición de leche mediante capilar grasa cromatografía líquida de resolución alta (HR-GC) de triacilglíceros, seguida del análisis de datos por regresión. El método es aplicable para la detección de una mezcla de 2 % de CBE en el mantecado de cacao, lo que corresponde a un contenido aproximado de 0,6 % de CBE en el chocolate (es decir, se asume que el contenido de grasa en el chocolate es del 30 %).

SS-EN ISO 23275-1:2008 Historia

• 1970 SS-EN ISO 23275-1:2008 Grasas y aceites vegetales - Equivalentes de cacao en cacao y chocolate sin adición - Parte 1: Determinación de la presencia de equivalentes de cacao (ISO 23275-1:2006)

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