SS-EN 14569:2005
Alimentos - Screening microbiológico para alimentos irradiados utilizando procedimientos LAL/GNB

Alcance: Este documento especifica un método de detección microbiológica que comprende dos procedimientos que se llevan a cabo en paralelo. Permite la identificación de un perfil microbiológico inusual en la carne de aves de corral. La presencia de un gran exceso de población de microorganismos muertos puede, en determinadas circunstancias, ser un indicio de tratamiento de irradiación, lo que significa que los resultados del procedimiento de determinación de la concentración de endotoxinas en la muestra de prueba utilizando la prueba de lisado de amebocitos de Limulus (LAL) y del procedimiento de enumeración de bacterias Gram negativas totales (GNB) en la muestra de prueba no son específicos de la radiación. Por lo tanto, se recomienda que un resultado positivo se confirme utilizando un método de referencia estandarizado para la detección de alimentos irradiados, por ejemplo, EN 1784, EN 1785 o EN 1786 [1] a [3]. Este método de detección se ha probado con éxito en ensayos interlaboratorios [4], [5], [6] y el procedimiento es generalmente aplicable a aves enteras o en partes, por ejemplo, pechuga, patas, alas de carcasas frescas, refrigeradas o congeladas con o sin piel. El método también puede proporcionar información sobre la calidad microbiológica de un producto antes de la irradiación.

SS-EN 14569:2005 Historia

1970 SS-EN 14569:2005 Alimentos - Screening microbiológico para alimentos irradiados utilizando procedimientos LAL/GNB