Este documento establece las normas básicas para la gestión y el control de las operaciones en mercados donde se comercializan aves vivas. Incluye requisitos específicos sobre la higiene, la seguridad alimentaria, la manipulación adecuada de los animales, así como las condiciones de almacenamiento y transporte. También aborda aspectos relacionados con la información que debe proporcionarse a los consumidores, la formación del personal y los procedimientos para la identificación y manejo de residuos. El objetivo principal es garantizar la salud pública y prevenir riesgos sanitarios asociados al comercio de aves vivas en entornos de venta al por menor.
*** Tenga en cuenta: esta descripción puede no ser precisa; consulte la documentación oficial.