ISO 7328:1999 Helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche - Determinación del contenido de grasa - Método gravimétrico (Método de referencia)
Esta norma internacional especifica el método de referencia para la determinación del contenido de grasa de la mayoría de los helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche. El método también es aplicable a mezclas de hielo seco y concentrado. El método no es aplicable a algunos helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche, en los que el nivel de emulsionante, estabilizante o espesante o de yema de huevo o de frutas, o de combinaciones de estos componentes, hace que el método Rose-Gottlied no sea adecuado. Con tales productos se debería recurrir a un método que utilice el principio de Weibull-Berntrop (ver ISO 8262-2).
ISO 7328:1999 Historia
2008ISO 7328:2008 Helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche - Determinación del contenido de grasa - Método gravimétrico (Método de referencia)
1999ISO 7328:1999 Helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche - Determinación del contenido de grasa - Método gravimétrico (Método de referencia)
1984ISO 7328:1984 Helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche. Determinación del contenido de grasa. Método gravimétrico de Roese-Gottlieb (método de referencia).