DS/EN ISO 7328:2008 Helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche - Determinación del contenido de grasa - Método gravimétrico (Método de referencia)
Esta norma internacional especifica el método de referencia para la determinación del contenido de grasa de la mayoría de los helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche. El método también es aplicable a mezclas de hielo concentrado y seco. El método no es aplicable a algunos helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche. mezclas de hielo, en las que el nivel de emulsionante, estabilizante o espesante o de yema de huevo o de frutas, o de combinaciones de estos componentes, hace que el método de Röse-Gottlieb sea inadecuado. NOTA Para tales productos, un método que utiliza el principio de Weibull-Berntrop ( ver ISO 8262-2.IDF 124-2[3]) es adecuado.
DS/EN ISO 7328:2008 Historia
2008DS/EN ISO 7328:2008 Helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche - Determinación del contenido de grasa - Método gravimétrico (Método de referencia)