ISO 7328:2008
Helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche - Determinación del contenido de grasa - Método gravimétrico (Método de referencia)

Estándar No.

ISO 7328:2008

Fecha de publicación

2008

Organización

International Organization for Standardization (ISO)

Ultima versión

ISO 7328:2008

Alcance

Esta norma internacional especifica el método de referencia para la determinación del contenido de grasa de la mayoría de los helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche. El método también es aplicable a mezclas de hielo seco y concentrado. El método no es aplicable a algunos helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche, en los que el nivel de emulsionante, estabilizante o espesante, o de yema de huevo o de frutas, o de combinaciones de estos componentes, hace que el método Rose-Gottlieb no sea adecuado. NOTA Con tales productos, es adecuado un método que utilice el principio de Weibul-Berntrop (ver 1SO 8262-2|IDF 124-2[3]).

ISO 7328:2008 Documento de referencia

• ISO 1042 Material de vidrio para laboratorio - Matraces aforados de una marca
• ISO 4788 Material de vidrio de laboratorio - Probetas graduadas
• ISO 835 Material de vidrio de laboratorio - Pipetas graduadas

ISO 7328:2008 Historia

• 2008 ISO 7328:2008 Helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche - Determinación del contenido de grasa - Método gravimétrico (Método de referencia)
• 1999 ISO 7328:1999 Helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche - Determinación del contenido de grasa - Método gravimétrico (Método de referencia)
• 1984 ISO 7328:1984 Helados y mezclas de hielo comestibles a base de leche. Determinación del contenido de grasa. Método gravimétrico de Roese-Gottlieb (método de referencia).

Temas especiales sobre estándares y normas

estándares y especificaciones