IS 8105-1976
MÉTODO PARA LA EVALUACIÓN SENSORIAL DEL PUNCIA DE LA PIMIENTA NEGRA MEDIANTE UNIDADES DE CALOR SCOVILLE

Estándar No.
IS 8105-1976
Fecha de publicación
1976
Organización
IN-BIS
Estado
Remplazado por
IS 8105-2023
Ultima versión
IS 8105-2023
 
Alcance
1.1 Esta norma prescribe un método para la evaluación sensorial del sabor picante de la pimienta negra mediante unidades de calor Scoville (SHU) correspondientes al umbral de reconocimiento. 1.2 Este procedimiento es aplicable a la pimienta en polvo y a la oleorresina de pimienta y las tablas proporcionadas cubren el rango de 1 a 8 por ciento de piperina en polvo y de 10 a 80 por ciento de piperina en oleorresina.

IS 8105-1976 Historia

  • 2023 IS 8105-2023 Método para la evaluación sensorial del picor de la pimienta negra mediante unidades de calor Scoville
  • 1976 IS 8105-1976 MÉTODO PARA LA EVALUACIÓN SENSORIAL DEL PUNCIA DE LA PIMIENTA NEGRA MEDIANTE UNIDADES DE CALOR SCOVILLE

Temas especiales sobre estándares y normas

Tres métodos comúnmente utilizados para la evaluación sensorial.

estándares y especificaciones

ASTM E1083-00(2006 Método de prueba estándar para la evaluación sensorial del picante del pimiento rojo ASTM E1396-90(2004 Método de prueba estándar para la evaluación sensorial de oleorresina Capsicum ASTM E1083-00(2011 Método de prueba estándar para la evaluación sensorial del picante del pimiento rojo ASTM E1396-90(2011 Método de prueba estándar para la evaluación sensorial de oleorresina Capsicum ASTM E1395-90(2004 Método de prueba estándar para la evaluación sensorial de chiles picantes ASTM E1395-90(2011 Método de prueba estándar para la evaluación sensorial de chiles picantes ASTM E1083-00e1 Método de prueba estándar para la evaluación sensorial del picante del pimiento rojo ASTM E1083-00 Método de prueba estándar para la evaluación sensorial del picante del pimiento rojo ASTM E1396-90(1997)e1 Método de prueba estándar para la evaluación sensorial de oleorresina Capsicum


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