1.1. ¿A qué se refiere esta norma? a los métodos de determinación de cenizas totales*) de la leche (entera, normalizada, desnatada, de consumo, homogeneizada, concentrada), suero, productos lácteos en forma de polvo, quesos, productos lácteos ácidos, nata y mantequilla. ¿Se aplica la norma? y determinar la ceniza total en el helado. 1.2. ¿La determinación de la ceniza total se hace entre dos? métodos:
——método 1, por incineración a 800 G, obligatorio en caso de litigio, — método 2, por incineración a 530 °C, para determinaciones actuales. ¿El método 2 no se aplica? en el caso de la mantequilla. 1.3. ¿Reactivos utilizados para el análisis? tengo que ¿ya sea de calidad “para análisis” (pa) o de calidad equivalente?; ¿el agua debe ser destilada?, ¿o de pureza equivalente? (?en el texto ?agua?).
STAS 6357-1975 Historia
1975STAS 6357-1975 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEO Delerminación de ceniza tolal