BS EN 16466-2:2013
Vinagre. Análisis isotópico de ácido acético y agua. Análisis 13C-IRMS de ácido acético.

Estándar No.

BS EN 16466-2:2013

Fecha de publicación

2013

Organización

British Standards Institution (BSI)

Ultima versión

BS EN 16466-2:2013

Alcance

Esta norma europea especifica un método isotópico para controlar la autenticidad del vinagre. Este método es aplicable al ácido acético presente en el vinagre (procedente de sidra, alcohol, vino, etc.), y se utiliza para caracterizar su origen botánico. Además, junto con el método descrito en la norma EN 16466-1, permite detectar la adulteración del vinagre con ácido acético sintético o procedente de fuentes prohibidas. El análisis isotópico del ácido acético extraído (13C-IRMS) se basa en un método similar ya empleado en normas para el análisis de vinos.

BS EN 16466-2:2013 Historia

• 2013 BS EN 16466-2:2013 Vinagre. Análisis isotópico de ácido acético y agua. Análisis 13C-IRMS de ácido acético.

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