GOST ISO 15163-2014
Leche y productos lácteos. Cuajo de ternera y cuajo de bovino adulto. Determinación del contenido de quimosina y pepsina bovina mediante cromatografía.

Alcance: Esta norma establece un método para determinar la cantidad de quimosina y pepsina bovina en una muestra de preparados enzimáticos elaborados con cuajo de ternera y de vaca. Además, la norma puede aplicarse a la preparación de preparados enzimáticos para la coagulación de la leche a base de cuajo de ternera y una mezcla de enzimas obtenidas por fermentación de cuajo de vaca adulta.

GOST ISO 15163-2014 Documento de referencia

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2014 GOST ISO 15163-2014 Leche y productos lácteos. Cuajo de ternera y cuajo de bovino adulto. Determinación del contenido de quimosina y pepsina bovina mediante cromatografía.