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Esta norma europea especifica los requisitos para el diseño, construcción y funcionamiento de techos de ventilación de cocinas, incluidas las características técnicas de seguridad, ergonómicas e higiénicas. Esta norma europea es aplicable a los sistemas de ventilación de cocinas comerciales, áreas asociadas y otras instalaciones que procesan productos alimenticios destinados a uso comercial. Las cocinas y áreas asociadas son salas especiales en las que se preparan las comidas, se lavan, limpian la vajilla y el equipo y se almacenan los alimentos. Esta norma europea es aplicable a los techos de ventilación de cocinas excepto los utilizados en cocinas domésticas. También se especifica un método de verificación de cada requisito. A menos que se especifique lo contrario, los requisitos de esta norma deben comprobarse mediante inspección y/o medición. NOTA Tenga en cuenta la posible existencia de regulaciones nacionales locales adicionales o alternativas sobre instalación, requisitos del aparato e inspección, mantenimiento y operación.
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