Este documento describe un método basado en la espectroscopía de absorción infrarroja cercano para determinar la humedad y el contenido proteico en granos. El método se aplica a la evaluación de muestras completas de granos, permitiendo obtener resultados rápidos y precisos sin necesidad de alterar significativamente la muestra. Se detallan los pasos para la preparación de las muestras, las condiciones de medición, el procedimiento de análisis y la interpretación de los datos obtenidos mediante esta técnica. El documento proporciona información sobre los equipos necesarios, los parámetros de operación y las normas de calibración que deben seguirse para garantizar la consistencia y la fiabilidad de los resultados. Este enfoque es especialmente útil en contextos industriales donde se requiere una evaluación rápida y no destructiva de las características de los granos.
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