ISO 16649-1:2018
Microbiología de la cadena alimentaria - Método horizontal para el recuento de Escherichia coli beta-glucuronidasa positiva - Parte 1: Técnica de recuento de colonias a 44 grados C utilizando membranas y 5-bromo-4-cloro-3-indolil beta-D-glucurónido

Estándar No.

ISO 16649-1:2018

Fecha de publicación

2018

Organización

International Organization for Standardization (ISO)

Ultima versión

ISO 16649-1:2018

Alcance

Este documento especifica un método horizontal para el recuento de Escherichia coli β-glucuronidasa positiva mediante la técnica de recuento de colonias después de la reanimación utilizando membranas y la incubación a 44 °C en un medio sólido que contiene un ingrediente cromogénico para la detección de la enzima β-glucuronidasa[9 ] [10][13][14][17][18][19][20]. Es aplicable a — productos destinados al consumo humano, — productos destinados a la alimentación animal, — muestras ambientales en el área de producción y manipulación de alimentos, y — muestras de la etapa de producción primaria, como heces, polvo e hisopos de animales. ADVERTENCIA: algunas cepas de Escherichia coli pueden crecer mal o no crecer en absoluto en medios incubados a 44 °C. Esto incluye cepas de E. coli O157:H7 y O157:H-. Además, algunas cepas de Escherichia coli, en particular las que pertenecen al serotipo O157:H7, son en su mayoría negativas para la β-glucuronidasa[11]. En consecuencia, este método no detectará algunas cepas de E. coli, incluidas las patógenas. La actividad β-glucuronidasa también puede ser exhibida a 44 °C por algunos otros miembros de las Enterobacteriaceae, en particular Shigella[15] y Salmonella[16].

ISO 16649-1:2018 Documento de referencia

• ISO 11133:2014 Microbiología de alimentos, piensos y agua. Preparación, producción, almacenamiento y pruebas de rendimiento de medios de cultivo.
• ISO 13307:2013 Microbiología de alimentos y piensos - Etapa de producción primaria - Técnicas de muestreo
• ISO 16649-2:2001 Microbiología de alimentos y piensos. Método horizontal para el recuento de Escherichia coli positivas a -glucuronidasa. Parte 2: Técnica de recuento de colonias a 44 °C utilizando 5-bromo-4-cloro-3-indolil-D-glucorónido.
• ISO 16649-3:2015 Microbiología de la cadena alimentaria - Método horizontal para el recuento de Escherichia coli beta-glucuronidasa positiva - Parte 3: Técnica de detección y número más probable utilizando 5-bromo-4-cloro-3-indolil-β-D-glucurónido
• ISO 17468:2016 Microbiología de la cadena alimentaria: requisitos técnicos y orientación sobre el establecimiento o revisión de un método de referencia estandarizado
• ISO 17604:2015 Microbiología de la cadena alimentaria - Muestreo de canales para análisis microbiológicos
• ISO 18593:2004 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Métodos horizontales para técnicas de muestreo de superficies utilizando placas de contacto e hisopos.
• ISO 6887-1:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras problema, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 1: Reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y diluciones decimales.
• ISO 6887-2:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 2: Normas específicas para la preparación de carne y productos cárnicos.
• ISO 6887-3:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 3: Normas específicas para la preparación de pescado y productos pesqueros.
• ISO 6887-4:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 4: Normas específicas para la preparación de productos diversos.
• ISO 6887-5:2010 Microbiología de los alimentos y piensos. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 5: Normas específicas para la preparación de la leche y los productos lácteos.
• ISO 6887-6:2013 Microbiología de alimentos y piensos. Preparación de muestras de prueba, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 6: Normas específicas para la preparación de muestras tomadas en la etapa de producción primaria.
• ISO 707:2008 Leche y productos lácteos - Orientaciones sobre el muestreo
• ISO 7218:2007 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Requisitos generales y orientación para los exámenes microbiológicos.
• ISO/TS 17728:2015 Microbiología de la cadena alimentaria: técnicas de muestreo para el análisis microbiológico de muestras de alimentos y piensos.

ISO 16649-1:2018 Historia

• 2018 ISO 16649-1:2018 Microbiología de la cadena alimentaria - Método horizontal para el recuento de Escherichia coli beta-glucuronidasa positiva - Parte 1: Técnica de recuento de colonias a 44 grados C utilizando membranas y 5-bromo-4-cloro-3-indolil beta-D-glucurónido
• 2001 ISO 16649-1:2001 Microbiología de alimentos y piensos. Método horizontal para el recuento de Escherichia coli positivas a -glucuronidasa. Parte 1: Técnica de recuento de colonias a 44 °C utilizando membranas y 5-bromo-4-cloro-3-indolil-D-glucurónido.