BS ISO 23855:2021
Surimi congelado. Especificación

Estándar No.

BS ISO 23855:2021

Fecha de publicación

2021

Organización

British Standards Institution (BSI)

Ultima versión

BS ISO 23855:2021

Alcance

Este documento especifica los requisitos para el surimi congelado y los métodos de prueba para su control de calidad. También especifica requisitos para el embalaje, etiquetado, almacenamiento y transporte. Este documento se aplica al surimi tropical y de aguas frías.

BS ISO 23855:2021 Documento de referencia

• CAC/RCP 1 Código internacional de prácticas recomendado: principios generales de higiene de los alimentos
• CAC/RCP 52 Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros
• CAC/RCP 8 Código Internacional Recomendado de Prácticas para la Elaboración y Manipulación de Alimentos Congelados Rápidamente
• ISO 1442 Carne y productos cárnicos. Determinación del contenido de humedad. Método de referencia.*， 2023-07-01 Actualizar
• ISO 2917 Carne y productos cárnicos - Medición del pH - Método de referencia

BS ISO 23855:2021 Historia

• 2021 BS ISO 23855:2021 Surimi congelado. Especificación

estándares y especificaciones