Esta norma proporciona requisitos para la implementación de un sistema de prevención primaria de riesgos para la seguridad alimentaria en el sector de restaurantes y servicios gastronómicos. Se basa en la guía general del sistema de gestión de seguridad alimentaria (PAS 220) y establece los criterios necesarios para garantizar que los alimentos preparados en este entorno cumplen con las normas de seguridad e higiene. La implementación de esta norma ayuda a identificar, evaluar y controlar los peligros potenciales que puedan afectar la calidad y seguridad de los alimentos servidos.
*** Tenga en cuenta: esta descripción puede no ser precisa; consulte la documentación oficial.