ASTM F1356-22
Guía estándar para la irradiación de carnes y aves de corral frescas, congeladas o procesadas para controlar patógenos y otros microorganismos

Estándar No.

ASTM F1356-22

Fecha de publicación

2022

Organización

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Ultima versión

ASTM F1356-22

Alcance

1.1 Esta guía describe los procedimientos para la irradiación de carnes y aves frescas, congeladas o procesadas. NOTA 1—La Comisión del Codex Alimentarius define la carne como “la parte comestible de cualquier mamífero” y las aves de corral como “cualquier ave domesticada, incluidos pollos, pavos, patos, gansos, pintadas o palomas” (CAC/MISC 5). NOTA 2: Las regulaciones actuales de EE. UU. limitan la definición de carne y aves de corral según se enumera en 9 CFR Sección 301.2 y 381.1, respectivamente. (2, 3). 1.2 Esta guía cubre el uso de radiación ionizante para eliminar o reducir la cantidad de microorganismos y parásitos vegetativos y patógenos, y para extender la vida útil refrigerada de esos productos al reducir la cantidad de microorganismos que causan deterioro en la carne y los alimentos frescos, congelados o procesados. aves de corral. La dosis absorbida para esta aplicación suele ser inferior a 10 kGy. 1.2.1 Esta guía cubre el tratamiento con rayos gamma, haz de electrones y radiación X. 1.3 Esta guía aborda la irradiación de productos preenvasados para la venta al por menor o para su uso como ingrediente en otros productos. También aborda la irradiación en línea de productos sin envasar. Existen otras normas ISO y ASTM específicas para la irradiación de alimentos. En aquellas áreas cubiertas por la norma ISO 14470, esa norma tiene prioridad. 1.4 Este documento forma parte de un conjunto de normas que proporciona recomendaciones para implementar y utilizar adecuadamente el procesamiento por radiación. Debe leerse junto con ISO/ASTM 52628. 1.5 Los valores indicados en unidades pulgada-libra deben considerarse estándar. Los valores entre paréntesis son conversiones matemáticas a unidades SI que se proporcionan únicamente con fines informativos y no se consideran estándar. 1.6 Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad, salud y medio ambiente y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso. 1.7 Esta norma internacional fue desarrollada de acuerdo con los principios internacionalmente reconocidos sobre estandarización establecidos en la Decisión sobre Principios para el Desarrollo de Normas, Guías y Recomendaciones Internacionales emitida por el Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC) de la Organización Mundial del Comercio. 1 Esta guía está bajo la jurisdicción del Comité E61 de ASTM sobre Procesamiento por radiación y es responsabilidad directa del Subcomité E61.05 sobre Irradiación de alimentos. Edición actual aprobada el 15 de enero de 2022. Publicado en febrero de 2022. Aprobado originalmente en 1991. Última edición anterior aprobada en 2016 como F1356 – 16. DOI: 10.1520/F1356-22. 2 Los números en negrita entre paréntesis se refieren a la lista de referencias al final de esta norma. Copyright © ASTM International, 100 Barr Harbor Drive, PO Box C700, West Conshohocken, PA 19428-2959. Estados Unidos Esta norma internacional fue desarrollada de acuerdo con los principios internacionalmente reconocidos sobre estandarización establecidos en la Decisión sobre Principios para el Desarrollo de Normas, Guías y Recomendaciones Internacionales emitida por el Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC) de la Organización Mundial del Comercio. 1 2. Documentos de referencia

ASTM F1356-22 Documento de referencia

• ASTM E3083 Terminología estándar relacionada con el procesamiento por radiación: dosimetría y aplicaciones*， 2023-10-29 Actualizar
• ASTM F1416 Guía estándar para la selección de indicadores de tiempo-temperatura
• ASTM F1640 Guía estándar para materiales de embalaje de alimentos que se van a irradiar
• ISO 12749-4 Energía nuclear, tecnologías nucleares y protección radiológica - Vocabulario - Parte 4: Dosimetría para el procesamiento por radiación
• ISO 14470:2011 Irradiación de alimentos - Requisitos para el desarrollo, validación y control rutinario del proceso de irradiación utilizando radiaciones ionizantes para el tratamiento de alimentos

ASTM F1356-22 Historia

• 2022 ASTM F1356-22 Guía estándar para la irradiación de carnes y aves de corral frescas, congeladas o procesadas para controlar patógenos y otros microorganismos
• 2016 ASTM F1356-16 Guía estándar para la irradiación de carnes y aves de corral frescas, congeladas o procesadas para controlar patógenos y otros microorganismos
• 2008 ASTM F1356-08 Práctica estándar para la irradiación de carnes rojas y aves de corral frescas y congeladas para controlar patógenos y otros microorganismos
• 1999 ASTM F1356-99 Guía estándar para la irradiación de carnes rojas y aves de corral frescas y congeladas para controlar patógenos y otros microorganismos