La especificación técnica proporciona requisitos para establecer, implementar y mantener programas de requisitos previos (PRP) para el transporte y almacenamiento en la cadena de suministro de alimentos para ayudar a controlar los peligros para la seguridad alimentaria. Este documento es aplicable a todas las organizaciones, independientemente de su tamaño o complejidad, que participan en actividades comerciales de transporte y almacenamiento de toda la cadena de suministro de alimentos y que deseen implementar PRP de tal manera que cumplan con los requisitos especificados en UNI EN ISO 22000. Este documento no es ni diseñado né destinado a ser utilizado en otras partes de la cadena de suministro de alimentos como documento separado. En este documento, el transporte y el almacenamiento están alineados con ISO/TS 22003:2013, Apéndice A, Categoría G. Este documento incluye todos los productos destinados al consumo humano y animal, Envases de alimentos y materiales de embalaje. Los animales vivos quedan excluidos del propósito y alcance de este documento excepto cuando se pretenda consumo directo, por ejemplo, moluscos, crustáceos y peces vivos.
UNI ISO/TS 22002-5:2020 Historia
2020UNI ISO/TS 22002-5:2020 Programas de requisitos previos sobre seguridad alimentaria - Parte 5: Transporte y almacenamiento