Este documento especifica los requisitos para establecer, implementar y mantener programas de requisitos previos (PRP) para el transporte y almacenamiento en la cadena alimentaria para ayudar a controlar los peligros de seguridad alimentaria. Este documento es aplicable a todas las organizaciones, independientemente de su tamaño o complejidad, que participan en actividades de transporte y almacenamiento a lo largo de la cadena de suministro de alimentos y que desean implementar PRP de tal manera que aborden los requisitos especificados en ISO 22000. Este documento es no están diseñados ni destinados a ser utilizados en otras partes de la cadena de suministro de alimentos o de forma aislada. En este documento, el transporte y el almacenamiento están alineados con ISO/TS 22003:2013, Anexo A, Categoría G. Este documento incluye todos los productos alimenticios y piensos, así como los materiales de embalaje y embalaje de alimentos. Los animales vivos están excluidos del alcance de este documento excepto cuando estén destinados al consumo directo, por ejemplo, moluscos, crustáceos y peces vivos.
GSO ISO 22002-5:2022 Historia
2022GSO ISO 22002-5:2022 Programas de requisitos previos sobre seguridad alimentaria. Parte 5: Transporte y almacenamiento.