Esta norma internacional describe dos métodos para la determinación de 15 hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en grasas y aceites animales y vegetales:
——un método general;
——un método específico para el aceite de coco y los aceites vegetales con ácidos grasos de cadena corta.Estos métodos no son cuantitativos para los compuestos muy volátiles como el naftaleno, el acenafteno y el fluoreno. Debido a las interferencias proporcionadas por la propia matriz, el aceite de palma y el aceite de orujo de oliva no pueden analizarse utilizando este método.El límite de cuantificación es de 0,2 µg/kg para casi todos los compuestos analizados, excepto para el fluoranteno y el benzo(g,h,i)perileno, donde el límite de cuantificación es de 0,3 µg/kg, y el indeno(1,2,3-c,d)pireno, donde el límite de cuantificación es de 1,0 µg/kg.NOTA Los resultados para el aceite de orujo de oliva del Anexo B muestran que este método no es aplicable a este tipo de aceite. Los datos de precisión determinados son muy deficientes. La leche y los productos lácteos (o la grasa procedente de la leche y los productos lácteos) quedan excluidos del ámbito de aplicación de esta Norma Internacional.
SS-EN ISO 15753:2016 Historia
1970SS-EN ISO 15753:2016 Fuentes animales y vegetales de grasas y aceites - Determinación de hidrocarburos aromáticos policíclicos (ISO 15753:2016)