VDI 2083 Blatt 18-2012
Tecnología de sala blanca - Control de biocontaminación

Estándar No.

VDI 2083 Blatt 18-2012

Fecha de publicación

2012

Organización

Association of German Mechanical Engineers

Ultima versión

VDI 2083 Blatt 18-2012

Reemplazar

VDI 2083 Blatt 18-2010

Alcance

Esta guía describe los orígenes y las posibles consecuencias de la contaminación microbiológica en el aire y en las superficies de las salas blancas, así como la detección, determinación cuantitativa, prevención y control de la biocontaminación. La directriz describe los principios generales para el tratamiento, manipulación, prevención y reducción de la contaminación microbiológica en salas blancas. La directriz tiene como objetivo ayudar al usuario de procesos de producción higiénicos en condiciones de limpieza controlada a elegir opciones para establecer conceptos de control optimizados para la contaminación microbiológica de acuerdo con el estado de la técnica.

VDI 2083 Blatt 18-2012 Documento de referencia

• DIN 10113-1:1997 Determinación del recuento de colonias en la superficie de accesorios y utensilios en áreas de alimentos - Parte 1: Método de hisopo cuantitativo
• DIN 10113-2:1997 Determinación del recuento de colonias superficiales en accesorios y utensilios en áreas de alimentos - Parte 2: Método de hisopo semicuantitativo
• DIN 10113-3:1997 Determinación del recuento de colonias en superficie en muebles y utensilios en áreas de alimentación - Parte 3: Método semicuantitativo con medios de cultivo con equipo de recogida laminado (método de compresión)
• DIN 10524:2004 Higiene alimentaria - Ropa de trabajo en la empresa alimentaria
• DIN 53233:2003 Materiales de revestimiento - Determinación del comportamiento de abrasión de revestimientos descontaminables - Método mediante tubo con abrasivo en caída
• DIN 8592:2003 Limpieza de procesos de fabricación - Clasificación, subdivisión, términos y definiciones
• DIN EN 1040:2006 Desinfectantes y antisépticos químicos - Prueba cuantitativa de suspensión para la evaluación de la actividad bactericida básica de desinfectantes y antisépticos químicos - Método de prueba y requisitos (fase 1); Versión en inglés de DIN EN 1040:2006-03
• DIN EN 1081:1998 Revestimientos de suelos resilientes - Determinación de la resistencia eléctrica; Versión alemana EN 1081:1998
• DIN EN 1276:2010 Desinfectantes y antisépticos químicos - Prueba cuantitativa en suspensión para la evaluación de la actividad bactericida de desinfectantes y antisépticos químicos utilizados en el ámbito alimentario, industrial, doméstico e institucional - Método de prueba y requisitos (fase 2,
• DIN EN 1650:2008 Desinfectantes y antisépticos químicos - Prueba de suspensión cuantitativa para la evaluación de la actividad fungicida o levaduricida de desinfectantes y antisépticos químicos utilizados en áreas alimentarias, industriales, domésticas e institucionales - Método de prueba y requisitos
• DIN EN 1672-2:2009 Maquinaria de procesamiento de alimentos - Conceptos básicos - Parte 2: Requisitos de higiene (incluye la Enmienda A1:2009); Versión en inglés de DIN EN 1672-2:2009-07
• DIN EN 828:1998 Adhesivos - Humectabilidad - Determinación mediante medición del ángulo de contacto y energía libre superficial de una superficie sólida

VDI 2083 Blatt 18-2012 Historia

• 2012 VDI 2083 Blatt 18-2012 Tecnología de sala blanca - Control de biocontaminación
• 2010 VDI 2083 Blatt 18-2010 Tecnología de sala blanca - Control de biocontaminación

estándares y especificaciones