Esta norma internacional especifica el método de referencia para la determinación del contenido de grasa de la leche de buena calidad fisicoquímica. El método es aplicable a la leche cruda de vaca, leche cruda de oveja, leche cruda de cabra, leche reducida en grasa, leche desnatada, leche conservada químicamente y leche líquida procesada. No es aplicable cuando se requiere mayor precisión para la leche desnatada, por ejemplo, para establecer la eficiencia operativa de los separadores de crema. NOTA ISO 7208 especifica un método especial para productos lácteos desnatados.
DS/EN ISO 1211:2010 Historia
2010DS/EN ISO 1211:2010 Leche - Determinación del contenido de grasa - Método gravimétrico (Método de referencia)