Esta norma europea especifica un método isotópico para controlar la autenticidad del vinagre de vino. Este método es aplicable al vinagre de vino para caracterizar la relación 18O/16O del agua y permite diferenciar el vinagre de vino de los vinagres elaborados con pasas o vinagre de alcohol. NOTA El análisis isotópico Oxygen 18 del agua del vinagre ya se basa en un método similar. normalizado para el análisis del vino [2].
EN 16466-3:2013 Historia
2013EN 16466-3:2013 Vinagre - Análisis isotópico de ácido acético y agua - Parte 3: Análisis 18O-IRMS de agua en vinagre de vino