ASTM F1736-09(2016)
Guía estándar para la irradiación de peces e invertebrados acuáticos utilizados como alimento para controlar patógenos y microorganismos perjudiciales

Estándar No.

ASTM F1736-09(2016)

Fecha de publicación

2009

Organización

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Estado

Remplazado por

ASTM F1736-21

Ultima versión

ASTM F1736-21

Alcance

4.1 Las dosis absorbidas iguales o inferiores a 1 kGy pueden inactivar algunos parásitos, como la tenia ancha del pez (Dibothrocephalus latus) (2). 4.2 Las dosis absorbidas inferiores a 10 kGy pueden reducir o eliminar las células vegetativas de microorganismos patógenos formadores y no formadores de esporas, como Clostridia spp., Vibrio spp., Salmonellae, Listeria monocytogenes o Staphylococcus aureus, que puedan estar presentes. en producto fresco o congelado. 4.2.1 Las dosis absorbidas inferiores a 10 kGy pueden reducir la cantidad de algunas esporas, pero no son adecuadas para reducir el riesgo potencial para la salud de las esporas o toxinas microbianas (3). 4.3 Las dosis absorbidas inferiores a 10 kGy pueden reducir o eliminar las células vegetativas de los microorganismos formadores y no formadores de esporas, como las especies Bacillus o Pseudomonas, que causan el deterioro del producto fresco, extendiendo así la vida útil refrigerada en muchos casos ( 4). 1.1 Esta guía describe los procedimientos y operaciones para la irradiación de pescado e invertebrados acuáticos crudos, sin tratar, frescos (refrigerados) o congelados, garantizando al mismo tiempo que el producto irradiado sea seguro y saludable. 1.1.1 Los invertebrados acuáticos incluyen moluscos, crustáceos, equinodermos, etc. 1.1.1.1&# Los moluscos incluyen mariscos bivalvos, como almejas, mejillones y ostras; caracoles; y cefalópodos, como calamares y pulpos. 1.1.1.2&# Los crustáceos incluyen mariscos como camarones, langostas, cangrejos, langostinos y cangrejos de río. 1.1.1.3 Los equinodermos incluyen los erizos de mar y los pepinos de mar. 1.2 Esta guía cubre las dosis absorbidas utilizadas para reducir las poblaciones de microbios y parásitos en invertebrados acuáticos y peces. Estas dosis suelen ser inferiores a 10 kGy (1).2 1.3 El uso de envases con oxígeno reducido (al vacío o en atmósfera modificada, incluidos los productos envasados en aceite) con materias primas irradiadas...

ASTM F1736-09(2016) Documento de referencia

• ASTM E170 Terminología estándar relacionada con las mediciones de radiación y la dosimetría
• ASTM F1416 Guía estándar para la selección de indicadores de tiempo-temperatura
• ASTM F1640 Guía estándar para materiales de embalaje de alimentos que se van a irradiar

ASTM F1736-09(2016) Historia

• 2021 ASTM F1736-21 Guía estándar para la irradiación de peces e invertebrados acuáticos utilizados como alimento para controlar patógenos y microorganismos perjudiciales
• 2009 ASTM F1736-09(2016) Guía estándar para la irradiación de peces e invertebrados acuáticos utilizados como alimento para controlar patógenos y microorganismos perjudiciales
• 2009 ASTM F1736-09 Guía estándar para la irradiación de peces e invertebrados acuáticos utilizados como alimento para controlar patógenos y microorganismos perjudiciales
• 2003 ASTM F1736-03 Guía estándar para la irradiación de peces e invertebrados acuáticos utilizados como alimento para controlar patógenos y microorganismos perjudiciales
• 1996 ASTM F1736-96 Guía estándar para la irradiación de peces y mariscos para controlar patógenos y microorganismos que causan deterioro