BS ISO 6658:2017
Cambios rastreados. Análisis sensorial. Metodología. Orientación general

Alcance: Alcance Esta norma internacional brinda orientación general sobre el uso del análisis sensorial. Describe pruebas para el examen de alimentos mediante análisis sensorial, e incluye alguna información general sobre las técnicas a utilizar si se requiere un análisis estadístico de los resultados. Generalmente estas pruebas están destinadas únicamente al análisis sensorial objetivo. Sin embargo, si se puede utilizar una prueba para determinar la preferencia en la prueba hedónica, esto está indicado. Una prueba hedónica tiene como objetivo determinar la aceptabilidad de los productos y/o determinar las preferencias entre dos o más productos por parte de una población de consumidores específica. Los métodos son eficaces para determinar si existe una preferencia perceptible (diferencia en el grado de agrado) o si no existe una preferencia perceptible (prueba de similitud pareada). La norma ISO 11136 proporciona orientación general para las pruebas hedónicas. ADVERTENCIA Este documento no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario establecer prácticas adecuadas de seguridad y salud y garantizar el cumplimiento de las condiciones reglamentarias nacionales.

BS ISO 6658:2017 Historia

2017 BS ISO 6658:2017 Cambios rastreados. Análisis sensorial. Metodología. Orientación general
2006 BS ISO 6658:2006 Análisis sensorial - Metodología - Orientación general
2006 BS ISO 6658:2005 Análisis sensorial. Metodología. Orientación general
1986 BS 5929-1:1986 Métodos de análisis sensorial de alimentos - Guía general de metodología