Este documento especifica los requisitos de seguridad e higiene de las máquinas grapadoras (en adelante, máquina) para cerrar tripas llenas de alimentos (en adelante, producto) mediante el uso de una grapa, y que están destinadas a ser utilizadas en carnicerías, fábricas de procesamiento de carne, cocinas principales y otras fábricas de procesamiento de alimentos. Las máquinas grapadoras se utilizan para cerrar tubos con un solo clip (un lado) o doble clip (bloqueo final y bloqueo inicial). Las máquinas están equipadas con herramientas de cierre (punzón/matriz), que crean el cierre deformando el elemento de bloqueo (clip). Este documento trata todos los peligros importantes, situaciones peligrosas y eventos peligrosos relevantes para la maquinaria cuando se utiliza según lo previsto y en condiciones de mal uso que sean razonablemente previsibles por el fabricante (consulte la Cláusula 4). Este documento cubre los siguientes tipos de máquinas:
——máquina semiautomática (véanse la Figura 1 y la Figura 2);
——máquina automática (ver Figura 3). Este documento no cubre aquellas máquinas cuyo procedimiento de cierre se realiza únicamente de forma manual. Este documento no es aplicable a maquinaria fabricada antes de la fecha de publicación de este documento por parte del CEN.
DANSK DS/EN 13885:2022 Historia
2022DANSK DS/EN 13885:2022 Maquinaria para el procesamiento de alimentos – Máquinas grapadoras – Requisitos de seguridad e higiene