SS-EN 16466-1:2013
Vinagre - Análisis isotópico del ácido acético y del agua - Parte 1: Análisis de RMN 2H del ácido acético

Estándar No.

SS-EN 16466-1:2013

Organización

Swedish Institute for Standards

Estado

ser reemplazado 2024-11

Remplazado por

SS-EN 16466-1:2024

Ultima versión

SS-EN 16466-1:2024

Alcance

Esta norma europea especifica un método isotópico para controlar la autenticidad del vinagre. Este método es aplicable al ácido acético del vinagre (de vino, sidra, alcohol agrícola, etc.) con el fin de caracterizar el origen botánico del ácido acético y detectar adulteraciones del vinagre utilizando ácido acético sintético o ácido acético de un origen no permitido (junto con el método descrito en FprEN 16466-2). El análisis isotópico del ácido acético extraído por RMN 2H se basa en un método similar ya normalizado para el análisis del vino [2]. La aplicación a matrices complejas elaboradas con vinagre como ingrediente, como el vinagre balsámico, queda fuera del alcance de la validación interlaboratorio realizada.

SS-EN 16466-1:2013 Historia

• 2024 SS-EN 16466-1:2024 Autenticidad de los alimentos: análisis isotópico del ácido acético y el agua en vinagre. Parte 1: análisis de RMN de 2H del ácido acético
• 1970 SS-EN 16466-1:2013 Vinagre - Análisis isotópico del ácido acético y del agua - Parte 1: Análisis de RMN 2H del ácido acético

estándares y especificaciones