La prueba de tasa máxima de entrada de energía se utiliza para confirmar que la olla a vapor está funcionando con la entrada nominal del fabricante. Esta prueba también indicaría cualquier problema con el suministro de energía eléctrica, la presión del servicio de gas o el flujo o presión del suministro de vapor. La energía y la duración del precalentamiento pueden ser útiles para los operadores de servicios de alimentos para gestionar las demandas de energía y saber qué tan rápido la olla a vapor puede estar lista para funcionar. La tarifa de energía inactiva y la tarifa de energía piloto se pueden utilizar para estimar el consumo de energía. La eficiencia energética de la cocción con carga de guisantes es un indicador del rendimiento energético de la cocina a vapor cuando se cocinan productos congelados en diversas condiciones de carga. Esto permite al operador del servicio de alimentos considerar los costos de energía al seleccionar una olla a vapor. La eficiencia energética de la cocción con carga de patatas es un indicador del rendimiento energético de la cocina a vapor cuando se cocinan alimentos que requieren tiempos de cocción prolongados (por ejemplo, patatas, frijoles, arroz, lasaña o retermalización en cazuela). La prueba demuestra la diferencia en eficiencia energética entre las ollas a vapor a presión y sin presión para este tipo de evento de cocina. La información puede ayudar a un operador de servicio de alimentos a evaluar qué tipo de vaporizador seleccionar (modo con presión versus sin presión versus modo de doble presión) desde una perspectiva de rendimiento energético. Los operadores de servicios de alimentos pueden utilizar la capacidad de producción de carga de guisantes verdes y la capacidad de producción de carga de papas para elegir una olla de vapor que se adapte a sus requisitos particulares de producción de alimentos. La caracterización del consumo de agua es útil para estimar los costos de agua y alcantarillado asociados con la operación de los electrodomésticos. La medición de la temperatura del condensado es útil para verificar que la temperatura no exceda los límites del código de construcción regional. La uniformidad de cocción proporciona información sobre la capacidad de la vaporera para cocinar alimentos al mismo ritmo en todo el compartimiento de la vaporera.1.1 Estos métodos de prueba evalúan el consumo de energía y el rendimiento de cocción de las ollas a vapor. El operador de servicios de alimentos puede utilizar esta evaluación para seleccionar una olla a vapor y comprender su consumo de energía. 1.2 Estos métodos de prueba son aplicables a las siguientes ollas a vapor: ollas a vapor de alta presión, baja presión y sin presión (Especificación F 1217 Grados A, B y C); cocinas a vapor con y sin convección; cocinas de vapor con generadores de vapor autónomos alimentados por gas, eléctricos o de bobina de vapor, y aquellos conectados directamente a una fuente externa de vapor potable (Especificación F 1217 Estilos i, ii, iii y iv). Las cocinas a vapor se probarán para lo siguiente (cuando corresponda): 1.2.1 Tasa máxima de entrada de energía (ver 10.2). 1.2.2 Consumo y duración de energía de precalentamiento (ver 10.3). 1.2.3 Tasa de energía inactiva (ver 10.4). 1.2.4 Tasa de energía piloto (ver 10.5).1.2.5 Eficiencia energética de cocción de carga de guisantes verdes congelados (ver 10.7).1.2.6 Capacidad de producción de carga de guisantes verdes congelados (ver 10.7).1.2.7 Eficiencia energética de cocción de carga de papa entera ( ver 10.9).1.2.8 Capacidad de producción de carga de papa entera (ver 10.9).1.2.9 Consumo de agua (ver 10.7 y 10.9).1.2.10 Temperatura de condensado (ver 10.7 y 10.9).1.2.11 Uniformidad de cocción (ver 10.10) .1.3 Los valores indicados en unidades pulgada-libra se considerarán estándar. Las unidades SI que aparecen entre paréntesis son sólo para información. 1.4 Esta norma puede involucrar materiales, operaciones y equipos peligrosos. No aborda todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.
ASTM F1484-05 Historia
2023ASTM F1484-18(2023) Métodos de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor
2018ASTM F1484-18 Métodos de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor
2015ASTM F1484-15 Métodos de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor
2012ASTM F1484-12 Métodos de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor
2005ASTM F1484-05 Métodos de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor
2004ASTM F1484-04a Métodos de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor
2004ASTM F1484-04 Método de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor
1999ASTM F1484-99 Método de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor