ASTM F1484-15
Métodos de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor

Estándar No.

ASTM F1484-15

Fecha de publicación

2015

Organización

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Estado

Remplazado por

ASTM F1484-18

Ultima versión

ASTM F1484-18(2023)

Alcance

5.1 La prueba de tasa máxima de entrada de energía se utiliza para confirmar que la olla a vapor está funcionando con la entrada nominal del fabricante. Esta prueba también indicaría cualquier problema con el suministro de energía eléctrica, la presión del servicio de gas o el flujo o presión del suministro de vapor. 5.2 La energía y la duración del precalentamiento pueden ser útiles para los operadores de servicios de alimentos para gestionar las demandas de energía y saber qué tan rápido la olla a vapor puede estar lista para funcionar. 5.3 La tasa de energía inactiva y la tasa de energía piloto se pueden utilizar para estimar el consumo de energía. 5.4 La eficiencia energética de la cocción de guisantes verdes es un indicador del rendimiento energético de la cocina a vapor cuando se cocinan productos congelados en diversas condiciones de carga. Esto permite al operador del servicio de alimentos considerar los costos de energía al seleccionar una olla a vapor. 5.5 La eficiencia energética de la cocción de patatas es un indicador del rendimiento energético de la cocina a vapor cuando se cocinan alimentos que requieren tiempos de cocción prolongados (por ejemplo, patatas, frijoles, arroz, lasaña o retermalización de cazuela). La prueba demuestra la diferencia en eficiencia energética entre las ollas a vapor a presión y sin presión para este tipo de evento de cocina. La información puede ayudar a un operador de servicio de alimentos a evaluar qué tipo de vaporizador seleccionar (modo con presión versus sin presión versus modo de doble presión) desde una perspectiva de rendimiento energético. 5.6 Los operadores de servicios de alimentos pueden utilizar la capacidad de producción de guisantes verdes y la capacidad de producción de papas para elegir una olla de vapor que se ajuste a sus requisitos particulares de producción de alimentos. 5.7 La caracterización del consumo de agua es útil para estimar los costos de agua y alcantarillado asociados con la operación de los electrodomésticos. 5.8 La medición de la temperatura del condensado es útil para verificar que la temperatura no exceda los límites del código de construcción regional. La uniformidad de cocción de 5.9 proporciona información sobre la capacidad de la vaporera para cocinar alimentos al mismo ritmo en todo el compartimiento de la vaporera. 1.1 Estos métodos de prueba evalúan el consumo de energía y el rendimiento de cocción de las ollas a vapor. El operador del servicio de alimentos puede utilizar esta evaluación para seleccionar una olla a vapor y comprender su consumo de energía. 1.2 Estos métodos de prueba son aplicables a las siguientes ollas a vapor: ollas a vapor de alta presión, baja presión, sin presión y al vacío (Especificación F1217 Grados A, B, C y D); cocinas a vapor con y sin convección; cocinas de vapor con generadores de vapor autónomos a gas, eléctricos o de bobina de vapor, y aquellos conectados directamente a una fuente externa de vapor potable (Especificación F1217 Estilos i, ii, iii y iv). Las cocinas a vapor se probarán para lo siguiente (cuando corresponda): 1.2.1 Tasa máxima de entrada de energía (ver 10.2).

ASTM F1484-15 Documento de referencia

• ASTM D3588 Práctica estándar para calcular el valor calorífico, el factor de compresibilidad y la densidad relativa de combustibles gaseosos
• ASTM F1217 Especificación estándar para cocina a vapor

ASTM F1484-15 Historia

• 2023 ASTM F1484-18(2023) Métodos de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor
• 2018 ASTM F1484-18 Métodos de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor
• 2015 ASTM F1484-15 Métodos de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor
• 2012 ASTM F1484-12 Métodos de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor
• 2005 ASTM F1484-05 Métodos de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor
• 2004 ASTM F1484-04a Métodos de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor
• 2004 ASTM F1484-04 Método de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor
• 1999 ASTM F1484-99 Método de prueba estándar para el rendimiento de cocinas a vapor