SB/T 10731-2012 (Versión en inglés)

Alcance: Esta norma especifica los requisitos operativos para el procesamiento, almacenamiento, transporte y venta de cerdos, bovinos, ovinos, pollos, patos, gansos y otros productos cárnicos (en adelante, carne de ganado y aves de corral) en la cadena de frío y entre los eslabones. . Esta norma se aplica a la carne de ganado y aves de corral refrigerada y congelada para consumo humano. Esta norma no se aplica a los productos cárnicos.

SB/T 10731-2012 Documento de referencia

GB/T 17236 Procedimientos operativos de sacrificio de ganado y aves de corral—Porcino*， 2019-03-25 Actualizar
GB/T 17238 Cortes de carne frescos y congelados*， 2022-04-15 Actualizar
GB/T 19477 Procedimiento operativo del sacrificio de ganado y aves de corral — Bovino*， 2018-12-28 Actualizar
GB/T 6388 Marca de envío del paquete de transporte
GB/T 9829 Frutas y hortalizas. Condiciones físicas en cámaras frigoríficas. Definiciones y medidas.
GB/T 9961 Canal de cordero fresca y congelada
SB/T 10730 Requisitos técnicos para la cadena de frío de alimentos perecederos. Carne de aves de corral.
SBJ 15 Código para el diseño de salas de sacrificio y despiece de aves.

2012 SB/T 10731-2012 Especificación de funcionamiento de la cadena de frío de alimentos perecederos. Carne de aves de corral.