DIN EN ISO 22000:2018
Sistemas de gestión de seguridad alimentaria: requisitos para cualquier organización de la cadena alimentaria (ISO 22000:2018); Versión alemana EN ISO 22000:2018

Estándar No.

DIN EN ISO 22000:2018

Fecha de publicación

2018

Organización

German Institute for Standardization

Estado

Remplazado por

DIN EN ISO 22000:2018-09

Ultima versión

DIN EN ISO 22000:2018-09

Reemplazar

DIN EN ISO 22000:2005 DIN EN ISO 22000:2017 DIN EN ISO 22000 Berichtigung 1:2006

Alcance

Esta Norma especifica los requisitos para un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos en la cadena alimentaria donde una organización necesita demostrar su capacidad para controlar los peligros de la inocuidad de los alimentos a fin de proporcionar consistentemente productos finales seguros que cumplan con los requisitos de inocuidad de los alimentos acordados con el cliente y los reglamentarios aplicables. La norma describe los requisitos que permiten a una organización planificar, diseñar, implementar, operar, mantener y actualizar un sistema de gestión de seguridad alimentaria destinado a proporcionar productos finales que, según su uso previsto, garanticen que los alimentos, una vez consumidos, sean seguros para el consumidor.

DIN EN ISO 22000:2018 Documento de referencia

• CAC/GL 60-2006 PRINCIPIOS DE TRAZABILIDAD / SEGUIMIENTO DE PRODUCTOS COMO HERRAMIENTA DENTRO DE UN SISTEMA DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN DE ALIMENTOS
• CAC/GL 81-2013 Orientación para los gobiernos sobre cómo priorizar los peligros en los piensos
• CAC/RCP 1-2003 Código internacional de prácticas recomendado: principios generales de higiene de los alimentos
• DIN EN ISO 19011:2011 Directrices para la auditoría de sistemas de gestión (ISO 19011:2011); Versión alemana e inglesa EN ISO 19011:2011
• DIN EN ISO 22005:2007 Trazabilidad en la cadena alimentaria y de piensos. Principios generales y requisitos básicos para el diseño e implementación de sistemas (ISO 22005:2007) Versión en inglés de DIN EN ISO 22005:2007-10
• DIN EN ISO 9000:2015 Sistemas de gestión de la calidad - Fundamentos y vocabulario (ISO 9000:2015); Versión alemana e inglesa EN ISO 9000:2015
• DIN EN ISO 9001:2015 Sistemas de gestión de calidad - Requisitos (ISO 9001:2015); Versión alemana e inglesa EN ISO 9001:2015
• DIN ISO/TS 22002-1:2017 Programas de requisitos previos sobre seguridad alimentaria - Parte 1: Fabricación de alimentos (ISO/TS 22002-1:2009)
• DIN ISO/TS 22002-3:2017 Programas de requisitos previos sobre seguridad alimentaria - Parte 3: Agricultura (ISO/TS 22002-3:2011)
• ISO 19011:2011 Directrices para auditar los sistemas de gestión
• ISO 22005:2007 Trazabilidad en la cadena alimentaria y de piensos: principios generales y requisitos básicos para el diseño e implementación de sistemas
• ISO 9000:2015 Sistemas de gestión de la calidad - Fundamentos y vocabulario
• ISO 9001:2015 Sistemas de gestión de calidad - Requisitos
• ISO GUIDE 73:2009 Gestión de riesgos - Vocabulario
• ISO/TS 22002-1:2009 Programas de requisitos previos sobre seguridad alimentaria - Parte 1: Fabricación de alimentos
• ISO/TS 22002-2:2013 Programas de requisitos previos sobre seguridad alimentaria - Parte 2: Catering
• ISO/TS 22002-3:2011 Programas de requisitos previos sobre seguridad alimentaria - Parte 3: Agricultura
• ISO/TS 22002-4:2013 Programas de requisitos previos sobre seguridad alimentaria. Parte 4: Fabricación de envases para alimentos.
• ISO/TS 22002-6:2016 Programas de requisitos previos sobre inocuidad de los alimentos - Parte 6: Producción de piensos y alimentos para animales
• ISO/TS 22003:2013 Sistemas de gestión de seguridad alimentaria. Requisitos para los organismos que realizan auditorías y certificaciones de sistemas de gestión de seguridad alimentaria.

DIN EN ISO 22000:2018 Historia

• 2018 DIN EN ISO 22000:2018-09 Sistemas de gestión de seguridad alimentaria: requisitos para cualquier organización de la cadena alimentaria (ISO 22000:2018); Versión alemana EN ISO 22000:2018
• 2018 DIN EN ISO 22000:2018 Sistemas de gestión de seguridad alimentaria: requisitos para cualquier organización de la cadena alimentaria (ISO 22000:2018); Versión alemana EN ISO 22000:2018
• 2005 DIN EN ISO 22000:2005 Sistemas de gestión de seguridad alimentaria - Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria (ISO 22000:2005); Versión en inglés de DIN EN ISO 22000:2005
• 0000 DIN EN ISO 22000:2004