SS-EN 17251:2020
Alimentos - Determinación de ocratoxina A en carne de cerdo y productos derivados mediante purificación por IAC y HPLC-FLD

Estándar No.

SS-EN 17251:2020

Organización

Swedish Institute for Standards

Ultima versión

SS-EN 17251:2020

Alcance

Este documento describe un procedimiento para la determinación de ocratoxina A (OTA) en productos de cerdo, específicamente jamón, productos a base de cerdo (carne de cerdo picada enlatada) e hígado de cerdo mediante cromatografía líquida de alto rendimiento con detección de fluorescencia (HPLC-FLD). El método ha sido validado para la ocratoxina A en jamón, productos a base de cerdo (carne de cerdo picada enlatada) e hígado de cerdo contaminados naturalmente con un contenido de 0,5 µg/kg a 11 µg/kg [4], [5], [6]. Las experiencias de laboratorio han demostrado que este método también es aplicable al paté y al riñón [4].

SS-EN 17251:2020 Historia

• 1970 SS-EN 17251:2020 Alimentos - Determinación de ocratoxina A en carne de cerdo y productos derivados mediante purificación por IAC y HPLC-FLD

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