SS-EN 17424:2020
Determinación de aflatóxinas en especias, salvo el pimiento, mediante limpieza IAC y HPLC-FLD con derivatización posterior en columna

Alcance: En este documento se describe un procedimiento para la determinación de aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 y de aflatoxinas totales (suma de B1, B2, G1 y G2) en especias para las que se han establecido niveles máximos en la UE, distintas del pimentón, mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con derivatización postcolumna (PCD) y detección de fluorescencia (FLD) tras purificación en columna de inmunoafinidad (IAC). El método es aplicable a las especias pimiento morrón (excluido el pimentón), pimienta, nuez moscada, jengibre, cúrcuma y mezclas de las mismas. El método ha sido validado para las aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 y para las aflatoxinas totales en una serie de muestras de ensayo que comprendían: jengibre, pimienta, nuez moscada, chile, cúrcuma como especias individuales y mezcla de pimienta + chile + nuez moscada (90 + 5 + 5, m + m + m), mezcla de especias + jengibre (6 + 4, m + m), mezcla de especias, mezcla de cúrcuma + jengibre (2 + 8, m + m). La validación se llevó a cabo en los siguientes rangos de concentración: aflatoxina B1 = 1 µg/kg a 16 µg/kg y aflatoxinas totales = 2,46 µg/kg a 36,1 µg/kg.

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1970 SS-EN 17424:2020 Determinación de aflatóxinas en especias, salvo el pimiento, mediante limpieza IAC y HPLC-FLD con derivatización posterior en columna