Esta norma especifica un método de referencia para la determinación del contenido de grasa de la crema cruda, procesada y agria en el que no son visibles signos de descomposición de la grasa. Nota: Si la descomposición de la grasa es evidente, se debe utilizar un procedimiento basado en el principio de Weibull-Berntrop (ver DIN 10 342).
ONORM DIN 10312-2-1992 Historia
1992ONORM DIN 10312-2-1992 Método gravimétrico para la determinación del contenido de grasa de la leche y los productos lácteos - Método para la nata