Este estándar establece un conjunto de términos y definiciones utilizados en la evaluación sensorial de productos y materiales. Proporciona un lenguaje común para la descripción de características sensoriales, lo que facilita la comunicación entre los profesionales del sector. El documento aborda aspectos como la percepción del sabor, olor, textura y apariencia. Además, incluye criterios para la realización de pruebas sensoriales y la interpretación de los resultados. Su objetivo es garantizar una precisión y consistencia en el uso de los términos dentro del campo de la evaluación sensorial.
*** Tenga en cuenta: esta descripción puede no ser precisa; consulte la documentación oficial.