GB/T 22210-2008
Criterio para la evaluación sensorial de carnes y productos cárnicos. (Versión en inglés)

Estándar No.
GB/T 22210-2008
Idiomas
Chino, Disponible en inglés
Fecha de publicación
2008
Organización
General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China
Estado
 2025-06
Remplazado por
GB/T 22210-2024
Ultima versión
GB/T 22210-2024
 
Alcance
Esta norma especifica los requisitos para laboratorios de evaluación sensorial, personal de evaluación, muestras y procedimientos de evaluación sensorial para carne y productos cárnicos. Esta norma se aplica a la evaluación sensorial de la carne y los productos cárnicos.

GB/T 22210-2008 Documento de referencia

  • GB 16869 Producto avícola fresco y congelado
  • GB 18357 jamón xuanwei
  • GB 19088 Producto de denominaciones de origen o indicación geográfica--Jamón Jinhua
  • GB 2726 Productos cárnicos cocidos estándar nacional de seguridad alimentaria*， 2016-12-23 Actualizar
  • GB 2730 Productos de tocino curado estándar nacional de seguridad alimentaria*， 2015-09-22 Actualizar
  • GB 9959.2 Músculo de cerdo congelado, cortes
  • GB 9961 Carne de cordero fresca y congelada, en canales enteras
  • GB/T 13868 Análisis sensorial. Orientación general para el diseño de salas de pruebas.*， 2009-04-08 Actualizar
  • GB/T 17238 Cortes de carne frescos y congelados*， 2022-04-15 Actualizar
  • GB/T 17239 Carne y subproductos de conejo frescos y congelados*， 2022-04-15 Actualizar
  • GB/T 20711 Calidad general del jamón cocido curado*， 2022-12-30 Actualizar
  • GB/T 20712 Calidad general del embutido cocido*， 2022-12-30 Actualizar
  • GB/T 5009.44 Método de análisis de normas higiénicas de carne y productos cárnicos.
  • SB/T 10003 Salchicha estilo cantonesa
  • SB/T 10278 Salchicha china
  • SB/T 10279 Salchicha ahumada y cocida*， 2017-01-13 Actualizar
  • SB/T 10281 Hilo de carne seca
  • SB/T 10282 dados de carne seca
  • SB/T 10283 Rebanada de carne seca
  • SB/T 10294 cerdo salado*， 2012-08-01 Actualizar

GB/T 22210-2008 Historia

  • 2024 GB/T 22210-2024 Especificación para la evaluación sensorial de carnes y productos cárnicos
  • 2008 GB/T 22210-2008 Criterio para la evaluación sensorial de carnes y productos cárnicos.
Criterio para la evaluación sensorial de carnes y productos cárnicos.

Temas especiales sobre estándares y normas

Carne fresca sensorial sentidos de la carne Órganos sensoriales salchicha ahumada Salchicha estilo cantonesa

estándares y especificaciones

ISO 23722:2021 Carne y productos cárnicos — Vocabulario GB 20799-2016 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Código Higiénico de Operación de Carnes y Productos Cárnicos PN A82112-1973 Carne y productos cárnicos Determinación del contenido de cloruro GB 9695.20-1990 Determinación del contenido de zinc en carne y productos cárnicos GB 4789.17-2024 Normas nacionales de seguridad alimentaria Inspección microbiológica de alimentos Carne y productos cárnicos Muestreo y procesamiento de muestras NP 588-2001 Carne y productos cárnicos Definición y clasificación GB 9695.23-1990 Determinación del contenido de L(-)-hidroxiprolina en carne y productos cárnicos GOST 9959-1991 Productos de carne. Condiciones generales de evaluación organoléptica ISO 1442:2023 Carne y productos cárnicos. Determinación del contenido de humedad. Método de referencia SS-ISO 1442:2023 Carne y productos de carne — Determinación del contenido de humedad — Método de referencia (ISO 1442:2023, IDT


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